期待して解凍したのに、
ドリップだらけでガッカリ
スーパーの冷凍ホタテを解凍したら、水分がたくさん出てきて身が縮んでいた。「これ、本当に刺身で食べていいの？」と不安になった経験はありませんか？
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スーパーの冷凍ホタテを解凍したら、水分がたくさん出てきて身が縮んでいた。「これ、本当に刺身で食べていいの？」と不安になった経験はありませんか？
「北海道産」と書いてあるから期待したのに、食べてみたら普通。中間業者のマージンが乗っているから高いだけで、品質は値段に見合っていない。
「冷凍ホタテは加熱調理で」と書いてある。せっかくのホタテなのに、刺身で食べられないなんて。本当に美味しいホタテを、生で味わいたい。
鮮度が落ちる暇がない
漁港のすぐ隣に加工場があるから、獲れたてをその日のうちに処理。中間業者を通さないから、あなたの食卓に届くまで最短ルート。
だから：
透明感のある身、プリプリの食感。「これが本物のホタテか」と驚く鮮度です。
中間マージンゼロ
漁師→卸→仲卸→小売店→あなた。通常はこれだけの業者を経由します。当社は「漁師→あなた」だけ。余計なコストがかかりません。
だから：
高品質なのに、手が届く価格。「この品質でこの値段？」と驚かれます。
3Dフリーザー凍結
普通の冷凍だと細胞が壊れてベチャッとなります。当社の3Dフリーザーは細胞を傷つけない特殊な凍結方法。獲れたての食感をそのままキープ。
だから：
解凍後も刺身OK。ドリップが少なく、甘みと旨みがギュッと詰まったまま。
| 比較項目 | スーパーの冷凍ホタテ | 当社のホタテ |
|---|---|---|
| 水揚げから凍結まで | 1週間以上かかることも | 24時間以内 |
| 解凍後の食べ方 | 加熱調理推奨 | 刺身OK |
| 中間業者 | 3〜5社を経由 | ゼロ（漁師直送） |
| 価格 | 中間マージン込み | 約30%お得 |
普通の冷凍では、氷の結晶がホタテの細胞を突き破ってしまいます。だから解凍すると、細胞から水分（ドリップ）が流れ出て、身がスカスカに。当社の3Dフリーザーは、細胞を傷つけない特殊な凍結方法。だから解凍しても、獲れたての食感がそのまま。
どんなに優れた冷凍技術でも、鮮度が落ちたホタテは美味しくなりません。大切なのは「凍結するまでのスピード」。漁港のすぐ隣に加工場がある当社だからこそ、水揚げ直後の最高の状態で凍結できるのです。
解凍しても透明感のある身。噛むとプリッと弾ける食感。口の中に広がる濃厚な甘み。「冷凍なのに、こんなに美味しいの？」と、きっと驚かれるはずです。
創業者は北海道知床で生まれ育った漁師。「本当に美味しい海産物を、適正価格で届けたい」という想いから、直販を始めました。
水揚げしたホタテを、歩いて数分の加工場へ。だから「獲れたて」をそのまま凍結できます。この立地が、鮮度の秘密です。
圓子水産は知床で海鮮丼店も運営。毎日お客様に提供しているから、品質には絶対の自信があります。
海鮮丼店の評価は4.6★（400件以上）。「ホタテが甘くて美味しい」「また来たい」という声を多数いただいています。
圓子水産の取り組みは、テレビや雑誌など多くのメディアで紹介されています。
2025/08
ANA機内誌『翼の王国』Web版で、知床の漁師と加工の取り組みとして紹介
2025/06
『朝だ！生です旅サラダ』旅サラダPLUSで、知床・ウトロの飲食店として紹介
2025/03
テレビ朝日『ザワつく！金曜出張所』で、知床漬け丼などが紹介
2023/02
FMあばしり「Break Time Abashiri」出演
2023/01
北海道新聞社 TripEat北海道で「寒中炉端」企画が紹介
2022/09
HBCテレビ「金曜ブランチ」で活動が紹介
2022/01
クラウドファンディング（CAMPFIRE）目標400%達成
当社では3S〜2Lの6サイズをご用意。500円玉（直径2.65cm）と比較すると、大きさがイメージしやすいです。
※ 漁獲量に限りがあるため、在庫がなくなり次第終了となります
ギフトにもおすすめ。見た目のインパクト大（21〜25粒）
※ 2〜3営業日でお届け
| サイズ | 粒数/kg | 500g | 1kg |
|---|---|---|---|
| 3S | 41〜50粒 | ¥3,980 | ¥7,800送料無料 |
| 2S | 36〜40粒 | ¥4,480 | ¥8,800送料無料 |
| S | 31〜35粒 | ¥4,860 | ¥9,480送料無料 |
| M | 26〜30粒 | ¥6,180送料無料 | ¥11,800送料無料 |
| L一番人気 | 21〜25粒 | ¥6,800送料無料 | ¥12,800送料無料 |
| 2L | 16〜20粒 | ¥7,800送料無料 | ¥14,000送料無料 |
※ 価格は税込みです。6,000円以上で送料無料！
届いた商品に万が一問題があった場合は、到着後7日以内にご連絡ください。
交換または返金で対応させていただきます。
「今までスーパーで買ってたホタテは何だったんだろう…」解凍した瞬間、透明感が全然違う。家族に出したら「これ、お店のやつ？」って聞かれました。リピート確定です。
正直、冷凍ホタテに期待してなかったんです。でも食べてビックリ。プリプリで甘い！これで中間マージンなしって、今まで何にお金払ってたんだろうって思いました。
北海道旅行で食べたホタテが忘れられなくて、探してたどり着きました。あの時の味だ！って感動。お取り寄せでこのクオリティは本当にすごい。
せっかくの鮮度を台無しにしないために。
解凍方法で、味が全然変わります。
プロも使う、最も美味しく仕上がる方法。塩を加えることで氷点下をキープしながら、ホタテから水分が抜けるのを防ぎます。
やり方：ボウルにホタテと同量程度の氷を入れ、氷250gあたり塩小さじ1杯をまぶします。凍ったままのホタテを氷の上にのせ、ラップで覆って室温で3〜5時間。
ポイント：完全に溶かさず、芯が少し凍っている「半解凍」で取り出すのがベスト。これが一番美味しい状態です。
急いでいるときの救世主。ちょっとしたコツを押さえれば、刺身でも十分美味しくいただけます。
やり方：ホタテをビニール袋に入れて密封し、ボウルに入れます。水道水を細く流し続けながら解凍。直接水に触れさせないのがポイント。
目安：約10〜15分。中心部がまだ少し凍っているくらいで引き上げましょう。
夜寝る前に冷蔵庫に移すだけ。翌朝には食べ頃になっています。
やり方：ザルや網付きバットにホタテを並べ、乾燥しないようラップをかけて冷蔵庫へ。これだけでOK。
目安：8〜10時間ほど。手間いらずで一番ラクな方法です。
常温で放置：ドリップ（旨み成分を含んだ水分）が大量に流れ出て、せっかくの美味しさが台無しに。
電子レンジ：加熱ムラが起きやすく、一部が煮えてしまうことも。絶対にやめてください。
同じホタテでも、切り方ひとつで全然違う味わいに。お好みで試してみてください。
繊維に沿って縦にスライス。噛みしめるたびに旨みがじわっと広がります。当店イチオシの切り方。
繊維を断ち切るように横にスライス。口に入れた瞬間からとろける食感が楽しめます。
解凍後のホタテは冷蔵保存で2日以内にお召し上がりください。再冷凍すると風味が落ちてしまいます。食べる分だけ解凍するのが、美味しく楽しむコツです。
A: ご注文から2〜3営業日でお届けします。冷凍便でのお届けとなります。
A: 冷凍保存で1ヶ月程度。解凍後は冷蔵で2日以内にお召し上がりください。
A: 刺身はもちろん、バター焼き、カルパッチョ、ホタテ丼、パスタなど様々な調理法でお楽しみいただけます。
A: 到着後7日以内にご連絡ください。交換または返金で対応させていただきます。
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