【北海道】鮭を通販で購入する前に種類や特徴を知っておこう

北海道の鮭を通販で取り寄せてギフトにするなら鮭の種類や呼び名を把握しておこう!

北海道の鮭を通販で取り寄せて、自宅で楽しもう、あるいはギフトとして贈ろうと考えている方はあらかじめ鮭の種類を知っておきましょう。それぞれの特徴を知っておけば、より好みに合う鮭を選べます。

通販で鮭を購入する前に知っておきたい種類について解説

鮭の全体写真

北海道は鮭の漁獲量全国1位を誇り、全国の漁獲量のうち9割を北海道が占めているほど、鮭が獲れる地域です。鮭には様々な種類があり、その種類によって特徴も異なります。食卓にのぼる代表的な鮭は「白鮭」「紅鮭」「銀鮭」の3種類です。こちらでは、その種類や特徴を詳しくご紹介いたしますので、贈り物を選ぶ際の参考にしてみてください。

白鮭

日本沿岸で獲れる一般的な鮭です。水揚げの時期や成熟度などにより、呼び方が変わります。秋にスーパーなどでもよく見られる白鮭は9〜11月の秋に獲れるため、秋鮭と呼ばれているのです。他にも、5〜7月ごろに漁獲されると時鮭(ときしらず)、生後2〜3年の未成熟な若い白鮭を鮭児(けいじ)といいます。

紅鮭

身の色が最も赤く、ほどよく脂がのり旨味が強いのが特徴です。天然物のみが出回っており、ロシアやカナダが主な産地です。

銀鮭

主に出回っているのはチリ産の養殖ものです。脂がたっぷりとのっており、濃いオレンジ色のやわらかい身が特徴です。日本でも三陸沖や鳥取沖、佐渡沖などで養殖が行われています。

これら以外に北海道の鮭として知っておきたいのが、樺太鱒と新巻鮭です。

樺太鱒は、別名ピンクサーモンともいわれています。サイズは小ぶりで、赤みが強く脂のりがよいことが特徴で、鮭フレークなどにも加工されることが多い魚です。

近年、漁獲量は減少傾向にあり、奇数年に回帰量が多く偶数年は少ないという特徴から、豊漁の年と不漁の年があります。そのため、樺太鱒は時期によっては全く見られないこともありますので、貴重な魚です。

新巻鮭とは生の鮭の内臓を取り除いて水洗いし、塩漬けにして冷凍保存したものです。主に北海道や東北で食べられていましたが、近年では全国各地で食べられるようになりました。1本まるごと購入すれば、頭や骨も調理しておいしくいただけるのも嬉しいポイントです。

このように、同じ鮭でも漁獲のタイミングなどによって呼び方が変わったり、種類によって味や食べ方が異なったりします。ギフトとして鮭をお考えの場合は、これらの特徴を押さえたうえで、お相手に合うものを選ぶことが大切です。

また、その鮭が1番おいしい時期を選んで贈ることも、お相手に喜ばれる秘訣といえるでしょう。

北海道の鮭を通販で購入してギフトにしたいとお考えの際は、圓子水産をご利用ください。圓子水産では、鮭の知床漬けやいくらなど様々な商品をご用意しています。

  • 新巻鮭半身(中塩)
  • いくら醤油漬け(120g)
  • 鮭荒ほぐし(150g)

を詰め合わせた贈答用セットもございます。同梱商品のすべてが小分けになっていますので、使いやすく、保存にも便利です。また、保存料・添加物を一切使用していないため、素材本来の味をお楽しみいただけます。贈答用の熨斗をお付けすることも可能です。ご希望の方は、商品をカートに入れた後「ギフトサービスを利用する」からお選びください。

鮭は種類や時期で味わいが異なる!北海道の鮭を贈るなら違いを理解しよう

港に向かう漁船

漁獲量日本一の北海道で獲れる鮭は白鮭といい、獲れるタイミングによって時鮭や秋鮭、目近、鮭児と呼び方が変わります。他にも紅鮭や銀鮭、樺太鱒など様々な種類があることを知っておくことが大切です。

鮭は種類や時期によって味わいや脂ののり方が変わってきます。贈り物にするなら、そうした違いを理解したうえで、お相手の好みに合ったものを選ぶことが重要です。

しかし、どれを選ぶべきか迷ってしまう方もいらっしゃるかもしれません。そのようなときは圓子水産にお任せください。圓子水産は漁獲から加工、発送まですべて漁師の手で行うため、品質や味については漁師のお墨付きです。保存料・添加物を一切使用しないことにもこだわり、おいしさを追求しています。

商品は、贈答用をはじめ漁師おすすめのセットなど幅広く取り揃えています。豊富な商品の中から、贈りたいお相手にぴったりのものをお探しいただけます。北海道の味覚である鮭を大切なお相手に贈ってみてはいかがでしょうか。

北海道産鮭をギフトに選ぶなら圓子水産

会社名 圓子水産
運営統括責任者名 圓子瑞樹
住所 〒099-4355 北海道斜里郡斜里町ウトロ東131
TEL 09011885553
メール marukosuisan523@gmail.com
URL https://marukosuisan.shop-pro.jp/

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